NUESTRA CARTA
PARA COMPARTIR
ANCHOÍTA BUONA BUONA — 9 | 16
Anchoas sobre brioche y mantequilla.
ALCACHOFAS CON GUANCIALE — 9 | 15
Alcachofa confitada servida con guanciale crujiente.
NUESTRAS CROQUETAS — 6 | 9
De jamón, de carabinero o la especial del día.
STRACETTI CROCCANTI DI POLLO — 14
Crujientes tiras de pollo con una selección de salsas.
ENSALADILLA BARBIERI — 7 | 12
Clásica ensaladilla servida con mayonesa de albahaca, ventresca de atún y crocante de guanciale.
BRAVAS LAVAPIÉS — 8,5 | 10,5
Refinado milhojas de patata servido con salsa.
PIZZAS
60 h de descanso, masa de levadura madre natural y harina orgánica semiintegral molida a piedra.
MARGHERITA BARBIERI — 9,9
Tomate San Marzano “speciale”, mozzarella fiordilatte, queso grana padano curado 24 meses.
THE TRIPLE POMODORO POWER & BURRATA — 14,5
Tomate San Marzano "speciale", mozzarella fiordilatte, cebolla, guanciale, queso pecorino romano, perfumada con pimienta negra.
DIAVOLA — 13,9
Tomate San Marzano "speciale", mozzarella fiordilatte, spianata picante.
BURRATA E MORTADELLA — 16
Mozzarella fiordilatte, mortadella, burrata stracciata, pesto de pistacho.
RÚSTICA — 14
Mozzarella flordilatte, rúcula, pomodori secchi, prosciuto di parma, parmigiano 24 meses.
PROSCIUTTO TARTUFFATO — 14,5
Tomate San Marzano "speciale", mozzarella fiordilatte, jamón, crema de trufa.
PIZZA DEL GIORNO
Pregunta por la pizza del día.
PARA EMPEZAR
TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI ITALIANI — 19
Tabla con salame picante, prosciutto di parma, mortadela bolognese, salame Napoli, mozzarella di bufala, parmigiano 24 meses, queso pecorino romano y aceitunas negras.
LA BURRATA BARBIERI — 16,5
Cremosa burrata, servida en su cama de tomate rojo confitado y acompañada de rúcula.
LA MEJOR CAPONATA — 8,5 | 13,5
Pisto de berenjenas servido con tomate San Marzano, apio, aceitunas, piñones, pasas, alcaparras y albahaca.
IL NOSTRO VITELLO TONNATO — 15,5
Ternera cocinada 6 h a baja temperatura, servida con emulsión "tuneada" y alcaparra tostada.
PROVOCA IL PROVOLONE — 12
Queso provolone fundido servido con tomate casero y orégano.
INSALATE
LA CESARE — 14,5
Lechuga romana servida con delicados crutones, pomodori secchi, láminas de parmigiano 24 meses y pollo a la plancha, servida con nuestro aderezo casero.
LA MONTESA — 16,5
Ensalada mezclum, gruesas rodajas de queso de cabra a la plancha, pasas y láminas de manzana verde, servida con pan carasao.
nuestras pastas
CARBONARA — 14
Auténtico spaghetti carbonara italiano con queso pecorino romano y guanciale.
ALLA NORMA — 14,5
Receta tradicional de rigatoni, queso ricotta salata, salsa de tomate casera y dados de berenjena.
PESTO PISTACCHIO, TOMATE DESHIDRATADO Y GUANCIALE — 16,5
Pasta conchiglie servida con pesto de pistacho, parmigiano 24 meses, pomodori secchi y guanciale crocante.
PAPARDELLE AL TARTUFO — 15,9
Papardelle servida con bechamel trufada, láminas de parmigiano 24 meses y un toque de pimiento.
TORTELLINI ZUCCA — 18
Tortellini de calabaza servidos en salsa de calabaza, queso pecorino romano y salsa de trufa.
PASTA DEL GIORNO
Pregunta por la pasta del día.
DOLCE PER FINIRE
TIRAMISU — 7
MINI CANNOLO SICILIANO — 3
INCREDIBLE GIANT COOKIE TO SHARE — 8,5
Cookie gigante servido caliente y acompañado de helado de vainilla.
DOLCE DEL GIORNO — 7
Pregunta por el postre del día.